Culture de lactobacillus et procédé pour la produire

Lactobacillus culture and method for producing same

乳酸菌培養物およびその製造方法

Abstract

La présente invention concerne une technique qui permet d'améliorer le goût tout en conservant les effets d'un extrait de thé sucré ( tian cha ), et qui comprend l'augmentation de la croissance et de la viabilité d'une culture de lactobacilli . La culture de lactobacillus selon l'invention est caractérisée en ce qu'elle est réalisée par la mise en culture de lactobacilli dans un milieu contenant une essence de thé sucré obtenue par l'électrodialyse d'un extrait de thé sucré auquel un sel inorganique a été ajouté, une solution concentrée étant préparée à partir de la culture.
甜茶エキスの乳酸菌の培養における増殖性や生残性を高める効果を維持しつつ、風味を改善する技術を提供することを目的とし、甜茶エキスに無機塩を添加したものを電気透析し、濃縮液として得られる甜茶エッセンスを含有する培地で、乳酸菌を培養して得られることを特徴とする乳酸菌培養物を提供する。
The purpose of the present invention is to provide a technique for improving flavor while maintaining the effect of sweet tea ( tian cha ) extract in increasing growth and viability in the culture of lactobacilli . Provided is a lactobacillus culture characterized in being obtained by culturing lactobacilli in a medium containing sweet tea essence obtained by electrodialyzing sweet tea extract to which an inorganic salt has been added and making a concentrated solution.

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Patent Citations (5)

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NO-Patent Citations (1)

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