Uso de aminoacido tipo micosporina (shinorine) como antioxidante o aditivo en productos alimentarios.

Abstract

Uso de aminoácido tipo micosporina (shinorine) como antioxidante o aditivo en productos alimentarios. La presente invención se encuadra en el sector biotecnológico y se refiere al uso de un aminoácido tipo micosporina (MAA), concretamente de shinorine aislado del alga roja Gymnogongrus devoniensis , como antioxidante o aditivo en la preparación de productos de la industria alimentaria tales como preparados nutracéuticos o alimentos funcionales.

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      GRÖNIGER et al. Photoprotective compounds in cyanobacteria, phytoplancton and macroalgae- a database. Journal of Phytochemistry and Photobiology B. BiologY, 2000, vol. 58, páginas 115-122.
      MASON et al. Ultraviolet radiation-absorbing mycosporine-like amino acids (MAAs) are adquired from their diet by medaka fish (Oryzias latipes) but not by SKH-1 hairless mice. Comparative Biochemistry and Physiology Part A, 1998, vol. 120, páginas 587-598.

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